19 Temmuz 2016 Salı

Antakya'nin Senköy'ü

           ANTAKYA’NIN ŞENKÖY’Ü

Ayfer Tuzcu Ünsal
                Şenköy, Yayladağ sınır kapımıza yakın şahane beldelerden birisi… Antakya’dan Yayladağ’a doğru giderken kaçırmanıza imkan yok. Çünkü, Şenköy’ün anakarayolunun üzerinde kocaman işaretleri var. Şenköy’e iligi duymamım sebebi, Çiya Lokantası sahiplerinden Zeynep Dağdeviren… Zeynebin annesi ve babası bu şirin köyde yaşıyorlar.

15 Haziran 2016 Çarşamba

Michele

1940 lı yılların başı... Paris’te bir opera sahne alacak, ancak baş rolü oynayan Soprano hastalanıyor. Sahneye çıkması mümkün değil... Yerine sahne alabilecek genç, 17 yaşında bir kızı işaret ediyor. 17 yaşındaki kız, operada keman dersi alırken sesinin güzelliği ve kabiliyeti keşfedilen birisi aslında.

31 Mayıs 2016 Salı

Klikya'da Pek Keyifli Bir Gezi

Geçen hafta, eşimin Tarsus Amerikan Kolej’inden mezuniyetinin 50. Yılı nedeniyle Tarsus, Mersin, Adana ve Arsuzdaydık. Havanın zaman zaman yağmurlu olması hiç de keyfimizi bozmadı, pek hoş vakit geçirdik.

11 Mayıs 2016 Çarşamba

Yine Gül Mevsimi Geldi

İşte gül mevsimi geldi... Güller açınca dayanamam kokan güllerden reçel yaparak ve kurutarak faydalanırım.
Kültür Bakanlığının 2001 yılında Prof. Dr. Turhan Baytop’un “Türkiye’de eski bahçe gülleri” isimli yayınlanmış bir kitabı var. Bu kitapta yapraklarından yiyecek ve içecek üretilen güllerin latinceleri bulunuyor. Rahmetli Dr. Baytop diyor ki: “yiyeceklerin ve içecek hazırlanması için genellikle kokusu kuvvetli olan R.alba, R.centifolia ve R.damascena kullanılır.

28 Nisan 2016 Perşembe

Kübban Ekmek Nereden geldi ?

Geçen hafta Yahudilerin Hanukkah bayramını kutladığı günlerdi. İnançlı ve geleneğine bağlı Yahudiler o günler için çeşitli yemek ve ekmekler pişirdiler. İşte benim Yahudi arkadaşım Faye Levy’de Hanukkah için Yemenli kaynanasından öğrendiği kubanah ekmeğini pişirdi. Faye’in gayesi bu herkesin bilmediği tarifi yaparak eski İsrail’de ekmeğin öğünün en önemli elamanı olmasını vurgulamaktı, tıpkı bugün bizim ülkemizde ekmeğin olduğu gibi.

14 Nisan 2016 Perşembe

Çöl Kraliçesi ve Antep

            Bir kitap okuyorum, hemen hemen bitirmek üzereyim, beni çok etkilediği için bitirmeyi  beklemeden birşeyler yazmak istedim.
            Gertrude Bell ismini ilk Diyarbakır Yahoo gurubundan duymuştum. Birinci dünya savaşından önce ve sonra özellikle Mezopotamya ve Güneydoğu Anadolu’da çok aktif istihbarat çalışmaları yapan, hatta bugün Ortadoğu’da kullanılan sınırları belirleyen kadın olarak geçiyordu.

29 Mart 2016 Salı

Şuruplu Şeker Nasıl Yapılır ?

Bahar geldi, baharla beraber bir çok yiyecek de pazarda göründü. Beni en çok memnun eden başlanmış soğan ve sarımsak görmek oldu pazarda. Saydığım sebzelerle farklı yemekler yapılabilir, ama ben taze peynir, maydanoz ve nane alarak peynir böreği yapmayı tercih ettim. Taze peynir böreğine tarhın da konur, ben tarhını ancak kuru olarak temin edebildiğim için kurusunu koydum.

12 Mart 2016 Cumartesi

Antep işini anlatan güzel bir kitap

Çok okumak istediğim ancak ulaşamadığım bir kitap geçti elime geçen hafta. İsmi: Ayntab Needlework, Hrazdan Tokmajian tarafından yazılmış, Grtasıradz Cultural Association of Aleppo ve Pyunik Charitable Foundation tarafından çıkarılmış...

3 Mart 2016 Perşembe

Orman , Peçiç, yemek ve Antepliler

Geçtiğimiz Pazar günü Eczacı ve Çevreci Abdülkadir Bilge’nin evinde I. Peçiç Turnuvası yapıldı. Aslında turnuva çok önemliydi de asıl olan dostların biraraya gelmesiydi. Abdülkadir Bey, çevreci olduğu kadar her türlü kültürün yaşamasına da çok önem veriyor. Vaktinin hepsini çevre ıslahına ayırmış durumda. Belgrat Ormanı Koruma Gönüllüleri Derneği’nin de başkanı. Ormanın hemen yanıbaşında yaşadığı için çok yakından ilgileniyor ve işini çok da seviyor.

14 Şubat 2016 Pazar

Bulgur'un doldurulmuş hali

Geçen gün, Sofra Dergisi’nin Mart ayında yapacağı özel bulgur sayısı için bizim evde fotoğraf çekimi vardı.  Derginin bulgur sayısı için seçilen tariflerin çoğunluğu benim bulgur kitabımdan alındı. Bana da dolmaları pişirmek işi düştü. Pişirdiğim dolmaların hepsinin tarifleri benim kitabımda yok tabii... Kitap, 2008 yılında yayınlandı, baskısı bitti, artık Sahaftan temin edilebiliyor. Aradan geçen seneler içerisinde ben yeni tarifler öğrendim, uyguladım ve Sofra’nın bulgur sayısı için pişirdim.

3 Şubat 2016 Çarşamba

Emitt 2016 Sönük Geçti

Emitt (Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm ve Seyehat) Fuarı geçen hafta sonu yapıldı. Turizmdeki kriz, tüm boyutlarıyla fuara da yansımıştı. Örneğin, bazı kentlerin yanısıra Gaziantebin de bu sene standı yoktu.

28 Ocak 2016 Perşembe

Mimar Sinan'ın Yaptığı Camiler

MİMAR SİNAN’IN YAPTIĞI CAMİLER
            Geçen Pazar günü Fest travel firmasının organizasyonuyla Dr. Nuri Seçgin rehberliğinde İstanbul’daki Mimar Sinan eserlerini gezdik. Gezdiğimiz eserler arasında Edirnekapı semtinde Mihrimah Sultan Cami, Fatih’te Şehzade Cami, Süleymaniye Cami, Kasımpaşa’da Piyale Paşa Cami, Eminönünde Rüstem Paşa Cami ve Beşiktaş’da Sinan Paşa Camileri vardı.
WELAJANS Web sitesi çözümleri; Sizin de bir web siteniz olabilir. ->>> htt:// www.sitepaneli.net