Konserve Mucizesi

 Yaz aylarının en meşakkatli tarafı, sıcak günlerin yanı sıra, kışa hazırlık yapmayı planlamaktır. Sebzeler ve meyveler güneşin tüm tadını yansıttıkları için en iyi bu günlerde konserve edilirler. Konserve etmek derken, kışa saklamayı kastediyorum. İngilizce preserve kelimesinin Türkçe karşılığı maalesef tek kelime olarak yok! 

Sirke ve Domates Konservesi yapimi

Evin, daha doğrusu mutfağın üç ayrı köşesinde birşeyler fermente oluyor! Bir köşede, Emel Abla’dan öğrendiğim şekilde elma sirkesi yapıyorum. Bir kavanozun içerisine şişe suyu koydum. Musluk suyu koyarsam içerisine klor olduğu için, fermentasyon olmaz diye düşündüm. Kavanozun içerisine yediğim elmanın kabukları, hafif bozulan –aslında kendi kendine fermente olan- elma, armut gibi meyveleri ve yine elmanın çekirdek yataklarını atıyorum. Fermentasyon başladı bile.